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樹傳統文化 立時代新風 縣市場監管局推進農村家宴放心廚房建設

發布日期: 2019-10-28-08:46:30 來源:市場監督管理局 作者:?? 點擊率:
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  舉辦家宴集體聚餐是中國農村婚喪、喬遷、祝壽等傳統習俗的一項重要活動,開展農村家宴放心廚房建設是浙江省政府2018年以來大力推進的為民辦實事工程。為切實打造一批設施完備、實用方便、保障安全的農村家宴放心廚房,淳安縣市場監督管理局秉承“關注民生、服務民生、為民辦事”的服務理念,扎實有效推進。


  一是全面摸底調查,針對我縣農村人口密度相對不高,家宴集中于承辦白喜事,活動人員年齡偏大等特點,結合農村文化禮堂、居家養老中心、村活動室等場所進行規劃布局,在2018年完成10家農村家宴放心廚房建設基礎上進一步總結經驗,近期又完成了5家農村家宴放心廚房建設。


  二是堅持上門服務,針對農村家宴從業人員隨機性大、食品安全意識差,烹飪環境設施簡陋、操作簡單粗放等實際,對餐飲安全常識、廚房建設布局、設施設備使用進行現場講解和指導,充分利用現有資源,避免重復建設。


  三是嚴格審批把關。依據《餐飲服務食品安全操作規范》及《杭州市農村家宴放心廚房建設標準》要求,切實落實農村放心廚房審核把關,著重對從業人員資質、場所設備條件、日常管理制度等方面進行查驗把關,逐項逐條達標后予以申報。


  四是持續監督指導。按照集約化、標準化、規范化要求,把控農村家宴食品安全風險,加強對食材采購、食品儲存、場所衛生、餐具消毒、加工流程、烹調要求和剩食處理等各個環節,切實讓農村家宴吃的放心、安心和舒心,成為美麗鄉村建設的亮麗風景線和弘揚傳統文化的宅基地。


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